7月1日，校团委暑期社会实践队赶赴永清探访“燕南春酒传统酿造技艺”。

燕南春集团副总经理赵洪江热情的接待了我们。探访中，赵总详细地向实践队师生介绍了我国的酒文化、永清的地域文化、和燕南春的历史文化。首先，赵总从现在流传的上天造酒说、猿猴造酒说、皇帝造酒说讲到仪狄造酒说、杜康造酒说等酒的起源说，包括中酒协的观点是酒早于人类出现在自然界，酒是人类发现的而不是人类创造的。并在介绍了中国12种香型白酒及其相关关系的知识后，讲述了中国酒器的演变史。在赵建华名酒珍藏馆，通过对馆藏的近千瓶老酒故事的了解，俨然就是一部中国近代白酒的发展史，让我们深深感受到了中华酒文化的博大精深。

随后，赵总自豪地向大家介绍了燕南春传统酿造技艺。“清蒸续楂，高温堆积，中途回沙，慢火蒸馏，分等储存，精心勾兑；并结合其专利技术之精华，‘稳、准、细、净’经验提高白酒质量，经集中、糅合和升华，辅以双轮底、回沙等传统工艺，生产出独具风格的大曲酱香酒”，赵总如数家珍道。

在本次探访中，实践队深切地感受到传统非遗技艺与现代科学技术的完美结合，燕南春在保持传统酿酒技艺的同时，每一道工序都采用现代科技监控技术，从粉碎的精细程度到比例的调配，再到时间和温度的控制等，每一步都有严格的控制指标，保证了白酒的质量。

传统技艺与科学技术的相辅相成，让非物质文化遗产在保持其特有神韵的同时，适应了时代的快速发展，使其不断焕发出蓬勃的生命力，激励着更多青年学子以自身专业特长为依托，投身非遗文化的保护与传承。