一、培养目标
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，将人文精神与科学素养有机结合，培养具有化学、生物学、食品科学与工程的基础理论知识，能在现代食品科学与工程领域内从事食品科学生产技术与设备管理、品质控制、产品研发、工程设计及管理工作，为经济社会发展服务的应用型工程技术人才。
二、培养规格
（1）掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本理论原则，树立科学的世界观、正确的人生观和价值观，具有良好的思想品德和职业道德及开拓创新、团结协作的精神。
（2）具有扎实的数学基础、化学基础、生物学基础和食品工程基础。
（3）掌握食品原料的生物学特性、加工特性以及食品加工与原料综合利用的原理与工艺设计。
（4）具备食品加工设备的选型及一般工程规划设计的能力。
（5）系统掌握食品质量管理、食品营养、卫生、检验分析的基础理论和专业理论知识。
（6）具有初步的科学研究、科研开发和组织管理能力，具有较强的自学能力和创新意识。
（7）掌握一门专业外语，能较顺利地阅读本专业的外文书刊；具有较好的计算机应用能力。
（8）具有健康的体质，达到《学生体质健康标准》要求。
三、毕业应修读学分和获得学士学位的要求
毕业应修读168学分。符合廊坊师范学院毕业生学士学位暂行办法及有关要求，获得工学学士学位。
四、修业年限
基本学制为四年，学生依学业完成情况可在3-6年内毕业。
五、主要课程
无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生学、果蔬储藏与加工、畜产品工艺学、粮油食品工艺学、食品分析、食品质量与管理、食品安全学、食品工艺新技术进展。
