食品科学教研室专题研讨："三全育人五育并举"实践路径
——以专业课程为支点 构建特色育人生态圈
发布时间：2025年03月19日 点击数：
3月14日，食品科学教研室召开“三全育人五育并举”专题研讨会”，教研室专业教师围绕“如何将五育融于专业教学”“如何深化产教协同育人”等议题展开深度讨论，通过案例分享、课程剖析、校企联动方案设计，探索新时代食品专业人才培养的创新路径。
一、课程思政：从“知识点”到“价值观”的转化
“食品专业课程天然承载着‘健康中国’‘粮食安全’的使命，要在《食品工艺学》中讲透‘添加剂使用规范’，在《食品添加剂》中剖析‘三聚氰胺事件’的伦理警示。”史振霞老师以《果蔬加工与贮藏》课程为例，展示了如何在课程中进一步强化学生的职业道德。
二、实践育人：构建“五育融合”教学链
针对“如何将德智体美劳贯穿实践环节”，教研室展开热烈讨论。张琳老师在《食品营养学》中，将课程内容与培养、提升学生健康意识相联系。提倡学院增设“食品文化节”，同时增加创新、科研项目，提高学生科研能力，深化校企合作，邀请食品生产企业进行讲座，传授学生相关的职业发展经验。尚校兰老师在《食品工程原理》课程讨论中建议增设企业导师，让企业真正的参与到学生的培养过程中。郭红珍老师在《食品感官评价》课程中融入“美育工作坊”，联合艺术学院开设食品包装色彩美学专题；依托校运动队营养监测项目，开发《运动营养设计与实践》跨学科课程，实现“体育+智育”双维度培养。
三、校企协同：打造“全链条”育人场景
为破解“实践教学与产业需求脱节”问题，教研室建议与企业加强沟通协商，建立“企业导师制”，对接行业标准修订《食品工厂设计》课程大纲，对接智能制造更新《食品机械与设备》虚拟仿真项目。教研室主任林琳建议提高食品专业学生要考食品相关证书的意识，不能只知道考教师资格证，这在专业培养方向上是一个误区。提倡食品科学与工程专业的学生既要懂HACCP体系认证，也要会写食品安全科普文章，提倡在食品教研室科普基地条件下，教师应多组织学生进行食品营养、食品安全等相关科普实践，将专业知识转化为公共服务能力，
“三全育人不是简单的‘1+1=2’，而是要让五育像‘面团中的面筋网络’一样深度融合。”教研室主任在总结中强调，下一步将重点建设“课程-项目-竞赛-服务”四维育人平台，推动校企共建“未来食品创新班”，为食品产业高质量发展输送更多“懂工艺、守底线、敢创新”的复合型人才。
此次研讨会标志着食品科学教研室在深化“三全育人”改革中迈出关键一步，为食品工程类专业的育人模式创新提供了实践范本。
供稿：林琳
审核：解春艳
终审：闫训友
校勘：赵楠楠
