食用菌产业是集经济效益、社会效益和生态效益于一体的朝阳产业，已成为河北省农业经济的支柱产业之一，也是我省乡村振兴发展的重要产业。随着产业发展壮大，食用菌产业人才的紧缺愈加凸显，目前全国开展食用菌专业人才培养的高校包括山西农业大学、吉林农业大学和三明学院等极少数高校，难以满足该产业人才需求。
生命科学学院食用菌技术微专业以河北省食用菌产业学院为支撑，依托河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心，师资队伍雄厚，实验场景丰富。联合河北国煦生物科技有限公司等企业共同为学生提供足够的实习实训场地。
本专业培养区域领先食用菌产业人才，满足京津冀地区食用菌企业研发、生产、管理及产业化发展对人才的需求。注重食用菌的开发、生产、加工和管理，实践性强，具有广阔的就业市场。
二、培养目标
适应食用菌产业发展需求，培养掌握现代食用菌生产各个环节基础理论、基本知识和基本技能，包括普通真菌学、微生物工程、食用菌育种学、食药用菌资源学、食用菌栽培学、食用菌加工学、食用菌工厂化生产、食用菌病虫害等的基础理论知识和专业基本技能，能够从事食用菌的生产、加工、管理、新产品开发及科学研究等方面工作，具备菌种生产、品种选育、食用菌栽培、产品加工、生物发酵以及产业规划的理论知识和实践技能，具有科学创新意识、实践能力和创新创业精神的高技能人才。
三、招生对象、计划及条件
招生对象：2022级、2023级本科生；
招生计划：30人
招生条件：主修专业课程无补考或重修，在校期间未受记过(含)以上处分，无考试作弊记录。
四、学制与学分
学制：1.5年；
学分：16学分；
学生在主修专业毕业前完成微专业培养方案中规定的相应课程并达到考核要求的，学校为其颁发微专业证书。
五、课程介绍及授课安排
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序号 |
课程名称 |
课程简介 |
学分 |
开课学期 |
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1 |
普通真菌学 |
本课程旨在探索真菌界的多样性、生物学特性、生态作用以及与人类社会的密切联系。本课程将引导学生了解真菌的基本结构、生命周期、代谢途径和遗传机制，同时探讨真菌在自然界中的角色和对人类生活的影响。 |
2.5 |
2024-2025学年第一学期 |
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2 |
微生物工程 |
本课程旨在教授学生如何利用微生物进行生物转化和生产有用的生物产品。本课程将介绍微生物的生理学、遗传学、代谢途径以及微生物在工业生产中的应用。学生将学习微生物工程的基本原理、现代生物技术工具以及微生物过程的优化。 |
2.5 |
2024-2025学年第一学期 |
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3 |
食用菌栽培学 |
本课程是一门综合性学科，专注于食用菌的生物学特性、栽培技术、病虫害管理以及市场开发。本课程将教授学生如何高效地栽培食用菌，确保产品质量，并满足市场需求。通过实践和理论相结合的教学方法，学生将掌握食用菌产业的关键知识和技能。 |
2 |
2024-2025学年第一学期 |
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4 |
食药用菌资源学 |
本课程旨在教授学生关于食药用菌的基础知识，包括它们的分类、生态学、生物学特性、传统用途以及现代应用。课程内容将探讨食药用菌的资源开发、生物活性成分、药理作用以及在食品、药品和保健品中的应用。 |
2 |
2024-2025学年第二学期 |
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5 |
食用菌育种学 |
本课程是一门应用科学，专注于食用菌的遗传改良和新品种的开发。本课程将教授学生如何利用传统育种技术和现代分子生物学方法来提高食用菌的产量、质量和抗病性。学生将学习食用菌的遗传特性、育种策略以及如何将这些知识应用于实际生产。 |
2 |
2024-2025学年第二学期 |
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6 |
食用菌加工学 |
本课程旨在教授学生食用菌的加工技术，包括干燥、腌制、罐装、冷冻等，以及如何通过加工提高食用菌的附加值和市场竞争力。课程内容将涵盖食用菌的化学组成、加工过程中的生物化学变化、产品开发和质量控制。 |
2 |
2024-2025学年第二学期 |
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7 |
食用菌工厂化生产 |
本课程旨在教授学生如何在工业化环境中高效地生产食用菌，包括栽培技术、环境控制、设备操作、过程管理和产品营销策略。课程内容将涵盖从菌种选择、培养基制备到最终产品包装的整个生产流程。 |
1 |
2025-2026学年第一学期 |
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8 |
食用菌病虫害 |
本课程专注于识别、理解和管理食用菌栽培过程中遇到的病害和害虫问题。本课程将教授学生如何识别常见的食用菌病害和害虫，了解它们的生物学特性、生活史和传播途径，以及如何采用有效的防治措施来保护食用菌作物。 |
2 |
2025-2026学年第一学期 |
六、咨询方式
联系人：郭媛媛
联系电话：0316-2188384
附件：关于公布2024年度微专业建设项目立项名单的通知（教字〔2024〕62号）
