一、培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有健全人格，具有成为高素质人才所具备的人文社科基础知识和人文修养，具有较强的数理化学科基础，掌握现代食品科学、食品工程的基础理论、基本知识和基本技能，受到扎实的专业理论、专业技能训练，能在食品的生产、加工、流通、行业监管及食品科学与工程相关领域从事食品或相关产品的生产管理、检验检疫、质量控制、产品开发、工程设计、技术管理及食品安全等方面工作的专业形成、首岗胜任、并有发展潜力的高级应用型人才。
二、培养要求
1.能够掌握马克思主义、毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系及科学发展观的基本理论原则，具有正确的人生观和价值观；具有良好的思想品德和职业道德。
2.具有扎实的数学、物理、化学、生物等学科的基本理论和基本知识；熟练掌握食品原料的生物学特性、加工特性以及食品加工与原料综合利用的原理与工艺要点；掌握食品质量管理、食品营养、卫生、检验分析的基础理论和专业理论知识；具有较强的创新意识、可持续发展的职业能力和终身学习能力。
3.了解食品科学与工程领域的理论前沿、应用前景和最新发展动态；熟悉食品行业的相关方针、政策和法规；受到科学研究的初步训练，具有娴熟的食品科学与工程专业的基本操作技能；具备发现、提出、分析和解决食品科学与工程领域相关问题的能力。
4.具有良好的文化修养、审美能力和健康的心理。
5.掌握一门外国语，能顺利地阅读本专业的外文资料；具有较强的计算机应用能力。
6.达到国家规定的大学生军事训练合格标准；具有健康的体质，达到《学生体质健康标准》要求。
三、毕业应修读学分和获得学士学位的要求
毕业应修读168学分。符合廊坊师范学院毕业生学士学位暂行办法及有关要求，获得工学学士学位。
四、修业年限
基本学制为4年，学生依学业完成情况可在3-7年内毕业。
五、核心课程
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生学、果蔬储藏与加工、畜产品工艺学、粮油食品工艺学、发酵食品工艺学、食品分析、食品质量与管理、食品机械设备。
