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——《非物质文化遗产鉴赏（实践）》之里坦薛家窝头篇
——《非物质文化遗产鉴赏（实践）》之里坦薛家窝头篇
发布时间：2023-03-20 点击量：
3月16日晚，“里坦薛家窝头制作技艺”第八代传承人薛飞在笃行楼1教与我校七十余名师生一起分享、交流薛家窝头制作技艺及其文化内涵。在他的现场示范、指导下，学生们闻面香，上手体验和面、团制窝头，品尝薛家窝头，在趣味劳动中感受我国优秀传统文化。
粗粮细作是里坦薛家窝头的一大特色。从选料、磨面、和面、团制到蒸制，讲究纯手工，特别注重火候的把握、和面的手法和力道及水与面的配比等，“面和好了，蒸出来的窝头口感才香甜。”
活动进行中，学生们纷纷表示，他们不仅体验窝头制作、品尝了美味的窝头，更亲眼见到了和面的大缸，精细的黑豆面、糜子面、高粱面等，这些都是他们之前很少有机会接触到的。最后，学生们积极献计献策为薛家窝头的新发展提供创意和思路，薛飞老师积极回答了学生们提出的一些问题并感谢大家提出的“新鲜又很有价值”的想法。
此活动是我校文化素质选修课暨非物质文化产业学院通识课《非物质文化遗产鉴赏（实践）》内容之一，同时也是一次极具知识性、趣味性的劳动教育。该课程是学校教务处支持由非遗文化产业学院开设的一门非遗通识课程，得到了学校关心下一代委员会的大力支持，是推进应用型转型建设的创新性举措。
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